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【醸し人】#28 北安醸造 杜氏・山﨑義幸さん

25.07.29

大町市大町の北安醸造の杜氏(とうじ)・山﨑義幸さん（56）の好きな言葉は「酒屋万流(さかやばんりゅう)」。蔵独自の考えや造り方があり、地域の歴史や···

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